Apakah Anda sering minum kopi hitam, lalu tambahkan krim dan gula?
Kopi, pada kenyataannya, seolah-olah itu menjadi minuman semua orang.
Tetapi ada fakta bahwa banyak orang tahu tentang minuman ini dengan kafein.
Diinformasikan oleh Grid.id dari Halaman Eatthis, sebuah penelitian yang dilakukan oleh Northwestern Medicine dan QIMR Berghofer Medical Research Institute di Australia menemukan hal-hal unik.
Mereka yang memiliki sensitivitas yang lebih besar terhadap kepahitan kopi, minum lebih banyak daripada mereka yang tidak mempertimbangkan kopi pahit.
Artinya, mereka menyadari bahwa rasa kopi pahit, tetapi masih menikmatinya.
Mengapa itu terjadi? Kafein bertanggung jawab atas kepahitan kopi. Ada dua zat lain dari rasa pahit yang sering diuji, disebut quinine (quinine) dan tip atau 6-n-propylthiourasil. Kina diekstraksi dari kulit kina, yang terletak terutama di Amerika Selatan dan Tengah, serta antara Kepulauan Karibia dan digunakan dalam air tonik.
PROP meniru senyawa dalam sayuran yang disilangkan, termasuk kubis, brokoli dan kangkung.
Para ilmuwan menerapkan teknik yang dikenal sebagai pengacakan Mendel, yang mengukur variasi genetik antara lebih dari 400.000 pria dan wanita di Inggris untuk menguji kepahitan, mempengaruhi jumlah kopi.
Para peneliti membandingkan varian genetik dari semua dengan hasil mereka sendiri oleh peserta survei, yang bertanya seberapa sering mereka mengkonsumsi alkohol, kopi, dan teh.
Akibatnya, mereka yang memiliki sensitivitas tinggi terhadap kafein, juga dikenal sebagai orang yang merasa bahwa kopi pahit, minum lebih banyak karena mereka mengasosiasikannya dengan hasil akhir (stimulasi kafein).
Semua tentu membutuhkan energi dorog ekstra pada pagi hari.
Nah, minum kopilah faktornya.
"Orang-orang yang memiliki kemampuan tinggi untuk merasakan kepahitan kopi dan terutama rasa pahit kafein yang berbeda, belajar untuk mengasosiasikan 'hal-hal baik dengannya'," kata Marilyn Cornelis, PhD, asisten profesor Fakultas Kedokteran, Universitas Feinberg dan penulis senior penelitian ini.
Mereka yang peka terhadap kafein lebih suka kopi teh itu, dan mereka yang menemukan zat-zat PROP pahit, melaporkan minum sedikit alkohol, terutama anggur merah.
Kesimpulannya, tidak harus, semua pecinta kopi dilahirkan untuk menyukai rasa kopi yang sebenarnya.
Akhir minum secangkir kopi adalah bahwa ia mengkondisikan orang untuk mentolerir kepahitan kopi, karena mereka memberi arti penting pada efek kafein.